Nutricionistica objasnila kako uzgojiti klice biljaka: ‘Idealne su za prehranu starijih’
Klice raznih biljaka sve su češće dio jela, a jedan od glavnih razloga je visoka koncentracija hranjivih tvari koje nastaju u ranoj fazi njihova razvoja. Bogate su vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima zbog čega mogu biti korisne i za imunitet starijih osoba. Magistra nutricionizma Margita Zlatić Crnković objasnila nam je što su klice, kako ih se koristi u prehrani i kako ih se jednostavno može uzgojiti kod kuće da bismo bili sigurni u njihovu kvalitetu.
Magistra nutricionizma Margita Zlatić Crnković | Foto: Privatna arhiva/Pexels
Klice biljaka nekada su bile velika nepoznanica, ali već neko vrijeme mnogi ih koriste u prehrani. Što su, kako ih se može jesti i koje su njihove zdravstvene prednosti otkrila nam je magistra nutricionizma Margita Zlatić Crnković. Klice su dostupne u trgovinama, no njihov uzgoj kod kuće često je bolja opcija jer omogućuje potpunu kontrolu nad kvalitetom i higijenom, objasnila je nutricionistica.
Klice su idealne za prehranu starijih
Klice su mladi izdanci biljaka koji nastaju klijanjem sjemena, a u tom ranom stadiju rasta sadrže visoku koncentraciju hranjivih tvari. One su bogate vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima. Upravo to ih čini pravim malim čudom prirode, kako je naglasila nutricinistica, a posebno za osobe starije dobi. Njihova konzumacija može poboljšati imunitet, podržati probavu i opskrbiti tijelo važnim nutrijentima. Psyllium ljuskice također se koriste za poboljšanje probave, a imaju i druge prednosti.
– Klice su vrlo jednostavne za korištenje u prehrani. Mogu se jesti sirove u salatama, dodavati sendvičima, posipati po juhama i varivima ili čak koristiti u smoothieju za dodatnu dozu hranjivih tvari. Također se mogu lagano pirjati i kombinirati s rižom, tjesteninom ili omletima. Njihova blaga, svježa aroma odlično se slaže s raznim jelima, a s obzirom na to da su lagane za probavu, idealne su za prehranu starijih osoba, objasnila je Zlatić Crnković.
Najčešće vrste klica su klice lucerne, brokule, rotkvice, leće i pšenice. Svaka ima određene zdravstvene prednosti. Klice lucerne ili alfalfe bogate su vitaminima A, C i K. Osim vitamina, sadrže minerale poput kalcija i željeza, a podržavaju zdravlje kostiju i imunitet. Zatim, klice brokule sadrže sulforafan, snažan su antioksidans koji pomaže u prevenciji upalnih procesa i podržava zdravlje srca. Klice rotkvice imaju pikantan okus i potiču probavu te cirkulaciju. Bogate proteinima i vlaknima su klice leće, a odlične su za regulaciju šećera u krvi i probavu. Klice pšenice sadrže puno vitamina E i B skupine, podržavaju zdravlje kože i metabolizam.
Klice možete uzgojiti i kod kuće, evo što trebate činiti
Nutricionistica je naglasila kako su klice iz vlastitog uzgoja sigurnije jer one iz trgovine mogu sadržavati bakterije ako nisu pravilno uzgojene ili skladištene. Kod kućnog uzgoja zna se da su svježe i bez dodatnih kemikalija, a objasnila je kako bi trebao teći uzgoj klica. Pravilan uzgoj klica kod kuće za početak podrazumijeva odabir kvalitetnog neprerađenog sjemena.
– Sjeme zatim stavite u vodu na nekoliko sati ili preko noći, ovisno o vrsti. Nakon namakanja, isperite i ocijedite sjeme te ga stavite u staklenku s gazom ili specijalnu posudu za klijanje. Dva puta dnevno morate isprati klice čistom vodom kako biste spriječili razvoj plijesni i bakterija. I nakon tri do sedam dana, ovisno o vrsti klica, one su spremne za konzumaciju. Čuvajte ih u hladnjaku i pojedite unutar nekoliko dana, poručila je nutricionistica.
Učlanite se u mirovina.hr Viber grupu i budite u toku sa svim najbitnijim vijestima za umirovljenike. Pridružiti se možete klikom na link.
