Pirjana krv je specijalitet koji je nekada bio vrlo popularan. Naime, nekada bi se nakon klanja peradi uzimala krv koja bi se onda kasnije pripremala za ručak. Naša čitateljica Martina nam je poslala recept za pirjanu pileću krv.
Priprema pirjane krvi | Foto: Pixabay, agamaszota
Pirjana krv se može jesti s iznutricama, a kao prilog se servira palenta ili krumpir. Ona odlično paše i uz tjesteninu ili uz salatu. Jede se nakon klanja peradi, a ovaj recept nam je poslala naša čitateljica Martina.
SASTOJCI:
- 3 glavice luka srednje veličine
- oko 500 g pileće jetrice
- 200 ml pileće krvi
- 2-3 žlice ulja
- sol, papar, mješavina začina od sušenog povrća
PRIPREMA:
Luk nasjeckati na sitno te ga oko pet minuta propirjati na dvije do tri žlice ulja, sve dok ne postane proziran. Potom je na luk potrebno dodati jetricu. Jetricu odmah posolite, popaprite i dodajte začin od sušenog povrća po želji te pirjajte desetak minuta.
Nakon desetak minuta dodajte pileću krv, a ako je potrebno, dodatno dodajte malo začina i pirjajte još oko pet minuta. Jelo je gotovo dok se krv zgruša i poprimi tamniju smeđu boju. Servirajte ga uz palentu, krumpir ili tjesteninu. Dobar tek!
Druge recepte, slane i slatke možete provjeriti ovdje.
