[BAKINA KUHINJA] Šmorne, šmarn ili carski drobljenac: Evo kako napraviti ovaj jednostavan desert
Šmarn je jelo slično palačinkama, a često su ga radile naše bake. Izrada je vrlo jednostavna, a potrebno je samo nekoliko sastojaka. Može se jesti s dodatkom cimeta, šećera ili kakaa. Prigodan je kao jelo za doručak, ali i kao desert.
Šmarn | foto: Pixabay, RitaE
Šmarn se naziva još i carski drobljenac, Kaiserschmarrn ili šmorne. Nedavno smo na našoj Facebook stranici spomenuli Šmorne kao hranu iz djetinstva, a vi ste u komentarima tražili recept koji vam sada i donosimo.
SASTOJCI:
- 2 jaja
- 1 dcl mlijeka
- Malo soli
- 10 dag brašna
- 2 žlice šećera
- 2 dag maslaca
- Ulje za prženje
Ako je smjesa prerijetka, dodajte još brašna.
PRIPREMA:
Žumanjke pomiješajte sa šećerom dok se ne zapjene. Nakon toga u njih postepeno dodajte brašno, a onda i mlijeko. Sve pomiješajte dok ne nestanu grudice, odnosno dok ne dobijete glatko tijesto. Dodajte rastopljeni maslac, malo soli i promiješajte. Po želji možete dodati malo korice limuna ili naranče. Bjelanjke dobro istucite u snijeg i polagano pomiješajte u ostatak smjese. Smjesa bi trebala biti gušća od one za palačinku.
Na zagrijano ulje dodajte dovoljno smjese da se pokrije tava. Ovisno o veličini tave, možete imati smjesu za jednu ili dvije razdrobljene palačinke. Ključno je smjesu malo pustiti da se zapeče s donje strane, a onda je dobro razrezati vilicom i stalno miješati. Gotovo je kada poprimi zlatno-smeđu boju.
Kada je gotovo, na šmarn stavite šećer ili kakao, a možete ga jesti i uz čokoladni preljev ili med. Neki ovo jelo jedu i u slanoj verziji, pri čemu je recept isti, samo se izbaci šećer. Šmarn se može jesti za doručak ili za desert.
Šmorne | mirovina.hr
Svatko ima svoju verziju jela
Puno vas nam je ispod objave na stranici komentiralo kako su to jeli u djetinjstvu, a neki su se prisjetili lijepih trenutaka na koje ih ovo jelo podsjeća. Donosimo samo neke komentare. Ostale možete vidjeti ovdje.
Tako neki ovo jelo rade i u pećnici: ‘Šmarn – pravile moje baka i mama. Gušće palačinke, ali je važno ispeći u pećnici u većem protvanu tako da nije debelo. Kada se ispeće – mora se paziti da se ne prepeće – potrga se rukama u neku veću zdjelu. Može se jesti s malinovcem, nekim pekmezom ili kako sam ja osobno voljela – s limunovim sokom i kristal šećerom. Bila nam je prava poslastica!’ Drugi imaju svoj poseban dodatak uz Šmarn, ali i drugačije ime: ‘Ja to kuham u Austriji, Kaiserschmarrn, s umakom od jabuka, Apfelmus.’, ‘Ja to zovem jaja na brašno, prefino i dan danas!’
- Šape s orasima su pravi starinski recept, a mi donosimo kako se rade
- Napravite savršene kroštule uz ovaj vrlo jednostavan recept
- Napravite sami kuglice od lješnjaka od samo nekoliko sastojaka
- Jednostavan marokanski recept koji možete začiniti po vlastitom ukusu
- Argentinske empanade su jelo koje će vas osvojiti, a prigodne su za današnju utakmicu
- Napravite ove jednostavne, a fine bajadere uz samo nekoliko sastojaka
- Napravite najbolje štrukle uz jednostavne upute, fotografije i kratki video
- Pečeni slanutak – zdrava grickalica koju možete napraviti sami u nekoliko koraka
- Evo kako napraviti jednostavne i mnogima omiljene školjkice sa svinjskom masti
- Jednostavna rolada od kestena koju možete napraviti u pola sata
- Varivo od svježih krastavaca koje je gotovo vrlo brzo, a okusom podsjeća na ljeto
- Donosimo recept za odličan kolač od jabuka u koji idu samo suhi sastojci
- Brza makovnjača ili orahnjača koja ne zahtijeva previše truda
- Jelo koje možete jesti i dan poslije – Stephanie pečenje
- Lagana kiselo slatka kombinacija savršena za ljeto – jogurt torta
- Slastica za koju niste ni slutili da je tako jednostavna – kikiriki maslac
- Savršen recept za kiseljenje cikle
- Pogačice sa sirom koje će oduševiti cijelu obitelj
- Salata od riže s tunom (piletinom) na malo moderniji način
- Svinjeći gulaš s krumpirom po bakinom receptu
- Savršen recept za neočekivane goste – bakina proja
- Pureća šarena juha i pečena puretina na krumpiru
- Recept za cijelu godinu – popečci od tikvica
- Fina, brza i jednostavna: Griz juha!
- Dva načina na koja možete pripremiti kelj i karfiol, a savršeno idu skupa
- Recesijski recept bake Ruže za varivo od krumpira na kiselo
- Šape od rogača po receptu umirovljenice Kate
- Jednostavna povrtna juha s griz noklicama
- Imamo savršen recept za krafne koje će vam sigurno uspjeti!
- Upoznajte jednostavno savršenstvo od kolača – Pijance!
- Ovakav žuti biskvit dostojna je zamjena za svaki kolač!
- Zapečena tjestenina s brokulom, špekom i vrhnjem
- Lagano varivo od kupusa, mrkve, krumpira i malo mesa
- Krepka juha od cvjetače na bakin način
- Kolač sa sirom – jednostavno, brzo i fino
- Varivo od leće i ječma: Zdravo, jeftino i ukusno jelo “na žlicu”
- Bijela pita – kolač naših baka od sastojaka koje imamo kod kuće
- Imate višak mandarina i ne znate što s njima? Napravite sirup!
- Varivo od bundeve za jesenski ručak
- Džem od smokava na starinski način
- Knedle sa šljivama lako je zeznuti, ali s ovima nećete pogriješiti
- “Zimsko” varivo od ljetne namirnice koje ne smijemo zaboraviti
- Jedini recept za buzaru od najjeftinijih školjki koji ćete ikad trebati
- Zapečeni krumpir s cvjetačom – povoljni ručak za cijelu obitelj
- Mladi bob s maništrom
- Lonac posnog variva od poriluka i ječma na bakin način za samo šest kuna
- Dobar saft po receptu naših starih ovisi o samo jednom sastojku
- Zbog ovog bakinog priloga znamo što sa starim kruhom!
- Recept za savršeni pečeni krumpir koji je oduševio internet
- Ovako još možete pripremiti jeftinu “zimsku čuvaricu zdravlja”
- Starinsko jelo koje ćete pripremiti u trenu za samo pet kuna
- Fine cimet rolice bake Ljiljane
- Pravi slavonski fiš paprikaš po receptu naših starih
- Sarma – kraljica zimske kuhinje na tradicionalni način
- Volite višnjevac? Onda je ovaj brzinski recept savršen za vas!
- Mutača – starinski recept naših baka za najlakši kolač
- Umak od gljiva – recept kuharice Inge za prste polizati
- Umirovljenik Mladen (88) dao nam je ideju za najjeftiniji džem!
- Recept umirovljenice Inge za popularno starinsko jelo od povrća
- Desert našeg djetinjstva: Starinski recept za šnenokle!
- Čitateljica Inga otkrila nam je svoj recept za pileći paprikaš
- Kad je kriza u novčaniku: Dvaput pečeni krumpir bake Clare za par kuna
- Po ovom receptu naše bake ajvar prave već desetljećima
- Tajna ukusne pite od jabuka leži u savršenom prhkom tijestu
- Najjeftiniju namirnicu u zalasku ljeta pripremite na ovih pet načina
- Oslić s krumpirom na bakin način ukusniji je i jeftiniji od bakalara
- Džem od šljiva s rumom kao savršena slastica
- Carbonara – izvorni recept talijanskih djedova i baka
- Prežgana juha – spas za želudac po receptu naših baka
- Trik sa samo dva jaja od kojih ćete dobiti vrlo izdašan obrok
- Pronašli smo stvarno dobar recept za – Ajngemahtec
- Lađice od tikvica punjene mljevenim mesom i rajčicom
- Tiramisu – originalni recept po kojem su ga pravile talijanske none
- Mramorni kolač – recept za svaki dan s tajnim sastojkom za sočnost
- Brzi sezonski kolač s jagodama koji ćete odmah jesti
- Jelo koje ćete u restoranu platiti 70, mi smo skuhali za 10 kuna
- Poriluk s jajima kao brza alternativa omraženom varivu
- Jetrica na saft sa žgancima – po starinski i jeftino
- Pogačice od raženog brašna i jabuke za par kuna i minuta
- Pronašli smo zbilja odličan recept za – zlevanku!
- Domaći kvasac – kako ga napraviti od piva, brašna, jabuke ili krumpira
- Pripremili smo tjesteninu s piletinom i brokulom za manje od 10 kuna
- Karantenski kruščići bake Slavice
- Sekeli gulaš – slasni seljački ručak koji tjera viruse
- Baka Katica poslala nam je svoj recept za špagete milaneze
- Krpice sa zeljem – posno jelo koje nas vraća u mladost
- Granatirmaš – zaboravljeni ručak za koji uvijek imate sastojke
- Bijeli žganci – sirotinjsko jelo koje traži, ali i vraća snagu
- Noklice s jajima – jednostavno i jeftino jelo koje obožavamo
