Mnogi su već napravili ajvar, dok se drugi tek spremaju. Postoji mnogo recepata za ovu omiljenu zimnicu, a važnu ulogu ima i kvaliteta sastojaka. Tako je važno da se paprika lako guli, ali i da patlidžan nije gorak. Upravo se potonje dogodilo jednoj umirovljenici koja nam je otkrila kako je na kraju spasila ajvar.
Domaći ajvar po bakinoj recepturi (Snimak zaslona/Youtube)
Za pripremu ajvara postoje razni recepti, a kumica na tržnici nam je otkrila svoj recept koji možete pročitati ovdje. Jedno je sigurno, glavno je pažljivo birati sastojke kako bi okus na kraju bio pogođen. Ipak, ako vam ajvar na kraju bude gorak, i za to postoji rješenje.
Svi koji rade ajvar znaju da to zapravo uključuje puno posla. Od kupovine povrća, do pripreme, a na kraju i samog kuhanja ili pečenja ove mnogima omiljene zimnice. Tako je važno odabrati dobre paprike, ali i dobro ih oguliti. To možete napraviti s pomoću dva jednostavna načina o kojima smo pisali i ovdje. Druga stvar koja je još važnija je probati patlidžane koji se koriste.
Umirovljenica Ivana koja nam se javila je već napravila ajvar, a prije nije probala patlidžane pa je na kraju dobila gorak ajvar. Ipak, s obzirom na to da je napravila velike količine, a sastojci su skupi, nije htjela baciti sve u smeće pa je spasila što se spasiti da.
Ona je tako u već gotovi ajvar dodala ulje, šećer i ocat. Nije nam rekla o kojim se omjerima radi jer ih nije ni mjerila, već je stavljala ove sastojke i paralelno isprobavala sve dok nije dobila okus koji je zadovoljavajući. Na kraju je spasila ajvar, a otkrila nam je i kako se umjesto octa može dodati i sok limuna. Važno je samo pratiti okus dok ne dođete do željene arome.
Savjete kumice o izradi ajvara i odabiru paprika možete vidjeti u videu ispod:
